Tipy, jak udržet vaši mobilní kuchyni zdravou a čistou
Nyní máte plně vybavený mobilní návěs na jídlo pro váš cateringový podnik. Jste připraveni vyjít ven a naservírovat svým zákazníkům to nejlepší jídlo? No nic nespěchejme. Před provozem vašeho pouličního prodeje je něco důležitého. Stejně jako kamenné restaurace by i pojízdný přívěs na jídlo měl dodržovat zdravotní předpisy a zákony v zájmu bezpečnosti potravin. Čistá a úhledná mobilní kuchyně na vašem přívěsu zaručuje vysokou kvalitu jídla, které podáváte. Touha po zakousnutí jídla bude rychle pryč, když zákazníci uvidí zamaštěnou kuchyni vydávající kouřový zápach. Udržování potravinového přívěsu uvnitř čistého není jen o zametání pracovní desky nebo mytí nádobí. Tento blog dnes hovoří o tom, jak udržet vaši mobilní kuchyni zdravou a čistou. Zde je několik užitečných tipů, které zajistí, že vaše stravovací zařízení bude v souladu se zdravotními předpisy a federálními zákony.
Výběr správného dřezu na vodu
Zásobování vodou je důležitou součástí obchodního provozu mobilních přívěsů. Komisař má stabilní zdroj vody na čištění věcí a přípravu jídla. Proč místo toho neřídit komisaře? Má všechno. Standardní potravinářský přívěs musí mít vodní systém včetně, ale bez omezení na umyvadlo na vodu, kohout na studenou a teplou vodu, potrubí, nádrž na čistou vodu a nádrž na čistou vodu. Kódy se v různých státech liší. Většina států vyžaduje 3 přihrádkové dřezy s certifikací NSF s ručním dřezem, které by mělo mít ochranu proti stříkající vodě, aby se zabránilo stříkání vody nebo kontaminaci potravin. Každý dřez má specifickou funkci. Například dřez pro sterilizaci je určen pouze pro sterilizaci nádobí a kuchyňského vybavení. Nemůžete jej použít k mytí potravin. Vedle zadních stolků je obvykle upevněno 3 přihrádkové umyvadlo. Je blízko varné zóny pro snadno dostupný zdroj vody.
Udržujte své jídlo při ideální teplotě
Jak uchováváte maso a mražené potraviny ve svém mobilním přívěsu? Nebo je uložit v provizi? Váš mobilní přívěs na jídlo potřebuje chladničku, aby byly ingredience čerstvé. V letních vedrech maso rychle vydává nepříjemný zápach, pokud ho neuchováte v chladu. Z tohoto důvodu našim zákazníkům vždy doporučujeme, aby si ke svým grilovacím návěsům a návěsům rychlého občerstvení instalovali podstolové chladničky nebo mrazničky. Žádný majitel návěsu na jídlo nechce vidět zákazníky, kteří po snědení jídla zvrací a mají průjem. Nepřidávejte tedy ledničky do kuchyňského vybavení přívěsu na jídlo.
Ideální design mobilní kuchyně, který zabrání křížové kontaminaci
Pokud máte zkušenosti s restauračním provozem, musíte vědět, že syrové maso by nemělo přijít do styku s žádným tepelně upraveným jídlem, protože suroviny nesou choroboplodné mikroorganismy, zejména maso a ryby. Proto by měly být složky během procesu přípravy jídla odděleny.
Prostor pro vaření a prostor pro servírování jsou na našich mobilních návěsech odděleny. Na zadním pracovním stole jsou namontovány různé kuchyňské náčiní pro vaření surovin. Jakmile je jídlo připraveno, je přemístěno na přední obslužný pult a předáno zákazníkovi. Během tohoto procesu je téměř nemožné, aby se bakterie na surovinách dostaly do kontaktu s potravinou. Díky tomu si vaši zákazníci pochutnají na lahodném a zdravém jídle.
Cvičení požární bezpečnosti
Mastný tuk a výpary jsou problémem každé mobilní kuchyně. Nestarejte se jen o dusivý zápach, který přináší. NFPA (National Fire Protection Association) požaduje, aby každé kuchyňské vybavení, které při používání vytváří mastnotu, bylo vybaveno digestoří, aby se snížilo nebezpečí požáru v kuchyni. Nezapomeňte také na hasicí zařízení! Ty jsou k dispozici v našich mobilních přívěsných kuchyňských linkách.
Provozování mobilní kuchyně je jistě vzrušující zážitek. Svým zákazníkům můžete podávat různé lákavé pokrmy. Zatímco se ale soustředíte na zlepšování kvality svých služeb, musíte dbát na bezpečnost a hygienu. Několik výše uvedených tipů zajistí úhlednost a bezpečnost potravin vašeho přívěsu. Stačí je následovat a vaše podnikání s pojízdnými přívěsy na jídlo bude na cestě k úspěchu!
