Vybavení kuchyně a rozložení přívěsu na jídlo

U přívěsu na jídlo není jeho kvalita jen o kvalitě použité oceli, ale také o kuchyňském vybavení a umístění zařízení.

Pro provozovatele potravinářských přívěsů bude mít dobré kuchyňské vybavení a uspořádání přímý dopad na podnikání.

Vzdálenost mezi potravinovými přísadami a kuchyňským vybavením

Vzdálenost mezi potravinovými přísadami a kuchyňským zařízením by měla být co nejbližší. Proto je pracovní stůl obvykle umístěn vedle kuchyňského vybavení, jako je Frier nebo Griddle, a přísady do jídla lze vyjmout z chladničky nebo mrazničky a položit na pracovní stůl, aby si je kuchař mohl kdykoli vzít.

Vzdálenost mezi zařízením na výrobu zmrzliny a varným zařízením

Stroj na výrobu zmrzliny je určen k výrobě studených jídel a kuchyňské vybavení je k výrobě teplých jídel. Mezi nimi by měla být zachována určitá vzdálenost, aby se zabránilo vlivu teploty jídla. Pokud jsou příliš blízko, vaše zmrzlina se může rychle rozpustit. Toto je velmi špatné.

Vzdálenost mezi kuchyňským vybavením a prodejním oknem

Protože zařízení na vaření bude produkovat vyšší teploty, mělo by být zařízení na vaření co nejdále od prodejního okna. Kromě toho může při výrobě smaženého jídla docházet k tvorbě stříkajícího oleje, což je pro zákazníky velmi špatná zkušenost, protože riskují zašpinění oblečení při nákupu potravin a mohou dokonce způsobit lehké popáleniny kůže.

Shrnout

Dobré vybavení a uspořádání kuchyně přímo ovlivní efektivitu výroby potravin a kvalitu potravin. Při navrhování rozvržení bude navíc zohledněna bezpečnost kuchyně. To vše vyžaduje profesionálního projektanta kuchyně, musí mít dostatečné zkušenosti a bohaté odborné znalosti.