Jak vybrat správnou velikost a styl přívěsu na burgery pro vaši firmu

Pokud sníte o podnikání v oblasti mobilních burgerů, vyberte si to nejlepšíburgerový přívěsje jedním z vašich největších raných rozhodnutí. Jsme ETODEVICE a v průběhu let jsme pomohli stovkám nových a zkušených potravinářských podnikatelů postavit přívěsy, které odpovídají jejich skutečným obchodním cílům. Špatná volba přívěsu vytváří pomalou obsluhu, stísněné pracovní prostory a zmeškané prodeje. Správný přívěs vám pomůže rychle vařit, obsluhovat spokojené zákazníky a zvyšovat zisk.

Mnoho nových kupujících začíná pohledem na skvělé fotografie nebo nízké cenovky. Velikost a styl by se však měly řídit vaší nabídkou, velikostí vašeho týmu a místem, kde plánujete pracovat. Nákup příliš malých rozměrů způsobuje neustálé bolesti hlavy. Nákup příliš velkého vozu plýtvá penězi na dodatečné náklady na odtah a nevyužitý vnitřní prostor. V této příručce přesně rozebereme, jak přiřadit vaši burgerovou firmu k přívěsu, který vám vyhovuje.

Začněte s nabídkou burgerů a každodenním provozem

Než porovnáte délky přívěsů, napište si přesně, jaké jídlo budete podávat a jak budete jednotlivé směny jezdit. Nabídky burgerů nejsou všechny stejné a váš seznam zařízení stanoví vaše minimální požadavky na prostor.

Nejprve se zamyslete nad těmito jednoduchými otázkami:

• Budete prodávat pouze základní hamburgery a hranolky, nebo přidáte mléčné koktejly, cibulové kroužky, kuřecí sendviče a speciální přílohy?
• Kolik hamburgerů očekáváte, že uděláte během vrcholného oběda nebo víkendových festivalových hodin?
• Kolik lidí bude v přívěsu pracovat současně? Jeden kuchař? Dva nebo tři členové týmu během rušných akcí?
• Kde budete většinou pracovat: malá parkovací místa v sousedství, týdenní farmářské trhy nebo velké celodenní hudební festivaly?

Jednoduché menu smash-burger s pouhými hamburgery a hranolky vyžaduje komerční pánev s plochou horní částí, alespoň jednu fritézu, chlazený přípravný stůl, dřezy a úložný prostor na housky a polevy. Pokud přidáte mnoho dalších položek menu, budete potřebovat extra místnost na přepážce, extra prostor v lednici a někdy i druhou fritézu, abyste zabránili vzájemné kontaminaci chutí.

V ETODEVICE vždy nejprve žádáme naše zákazníky o jejich kompletní menu. Nenutíme vás do předem vyrobeného pláště, který se nevejde na váš gril, dřezy a úložné prostory. Stavíme na tom, co skutečně vaříte každý den.

Jaká velikost přívěsu funguje pro hamburgerový podnik

Burgerové přívěsy se nejčastěji dělí do tří hlavních velikostních skupin. Pamatujte, že na vnitřním uspořádání záleží více než na hrubém počtu stop. Dva 16stopé návěsy mohou uvnitř vypadat úplně jinak podle toho, jak sedí skříně, okna a vybavení.

12stopé přívěsy na hamburgery

12stopý koncesní přívěs se vejde do hamburgerového podniku, ale má jasné limity. Tato velikost funguje nejlépe pro spouštění s jedním operátorem s krátkými jednoduchými nabídkami. Můžete osadit menší plotnu, jednu fritézu, kompaktní podpultovou lednici a základní dřezy.

Výhody: Lehký, pro standardní pickupy snadné tažení, nižší počáteční náklady, snadné parkování na těsných místech ve městě.

Nevýhody: Velmi málo pokoje navíc. Dva kuchaři na plný úvazek se pohodlně nevejdou. Později budete mít problém přidat další položky nabídky. Místní zdravotní pravidla někdy vyžadují tříkomorové umyvadlo, které zabírá cennou podlahovou plochu uvnitř 12stopé jednotky.

Vyberte si 12 stop pouze v případě, že plánujete pracovat převážně sami a máte velmi krátký jídelníček.

14-16stopé přívěsy na hamburgery

Pro většinu nových burgerových podniků je 14 až 16 stop naším nejdoporučovanějším sladkým místem. Toto je nejoblíbenější velikost, kterou si naši zákazníci objednávají u ETODEVICE.

Uvnitř 16stopého burgerového přívěsu můžete pohodlně umístit velký plochý gril, duální nezávislé fritézy, chlazený přípravný stůl, plnohodnotnou dosažitelnou lednici, dřez na mytí rukou, tříkomorový dřez, horní úložné police a správný odsavač par s protipožárním systémem. Dva až tři zaměstnanci se mohou pohybovat a pracovat, aniž by do sebe během dopravní špičky naráželi.

Můžete provozovat každodenní pouliční služby, farmářské trhy a středně velké festivaly. Odtah je stále zvládnutelný s pořádným odtahovým vozem. Ponecháte také malý prostor pro přidání jedné nebo dvou nových položek menu, jak vaše firma roste. Většina požadavků na kontrolu zdravotního oddělení přirozeně zapadá do této stopy.

18-22stopé velkoobjemové přívěsy na hamburgery

Vyberte si 18stopé až 22stopé přívěsy pro velkoobjemovou festivalovou práci, cateringové práce nebo týmy tří nebo čtyř lidí. Tyto velké přívěsy mají několik varných stanic, extra mrazicí prostor, velký úložný prostor pro hromadné buchty a zásoby a někdy i dvojitá servisní okna.

Výhody: Zvládněte obrovské davy zákazníků bez překážek v pracovním postupu. Můžete nabídnout velmi široké menu.

Nevýhody: Vyšší hmotnost znamená, že potřebujete výkonný těžký odtahový vůz. Náklady na nákup, dopravu a údržbu rostou. Některá místa ve městě nebo malé prostory pro akce nepřijímají extra dlouhé přívěsy.

Investujte do této větší velikosti pouze tehdy, pokud váš objem prodeje a obchodní model skutečně odůvodňují vyšší náklady.

Klíčové uspořádání a styl představuje každý kvalitní burgerový přívěs, který potřebuje

Velikost vám poskytne prostor, ale chytré uspořádání promění prostor v pracovní postup, který vydělává peníze. Pro operace s hamburgery dodržujte toto základní pořadí pracovního postupu: chladírenský sklad → přípravná stanice → varná plocha na grilu/fritéze → montážní pult → servírovací okénko. Chcete, aby ingredience plynule proudily, aniž by vaši zaměstnanci chodili sem a tam přes celý přívěs.

Toto jsou funkce, které musíte mít ve stylu a sestavování, které zahrnujeme do vlastních sestav burgerů ETODEVICE:

• Komerční digestoř a protipožární systém: Grilovací rošty a fritézy vytvářejí spoustu mastnoty a kouře. Nikdy nevynechávejte správné nastavení ventilace, abyste ušetřili peníze. Místní požární a zdravotní inspektoři odmítnou váš přívěs bez těchto systémů.
• Chlazený přípravný stůl v blízkosti varné zóny: Mějte sýr, nakrájenou zeleninu, omáčky po ruce pro rychlé sestavení hamburgerů. Tato jediná funkce zrychlí výstup vaší objednávky více než téměř jakýkoli jiný upgrade.
• Protiskluzová podlaha pro velké zatížení s odtokem: K rozlití tuku dochází každou směnu. Podlahy musí odolat neustálému mytí a zabránit pádům vašeho kuchařského týmu.
• Dřezy, které odpovídají místním kódům: O dřezu na ruční mytí se nedá vyjednávat. Mnoho regionů vyžaduje tříkomorový dřez pro čištění hrnců a náčiní. Instalatérské práce navrhujeme během plánování CAD, takže kontrolu projdete hladce.
• Volba servisního okna: Nastavení s jedním oknem funguje skvěle pro většinu burgerových podniků, kde objednávky, platby a vyzvednutí probíhají na jednom místě. Pokud každý víkend obsluhujete obrovské davy lidí, můžete upgradovat na design s více okny a rozdělit objednávku a vyzvednutí jídla.
• Dostatek vertikálního úložného prostoru nad hlavou: Podlahový prostor je vzácný. Namontujte robustní police na housky na hamburgery, krabičky na vyndání, ubrousky a láhve od omáčky, aby byly pulty čisté.

Mnoho standardních přívěsů vypadá navenek hezky, ale chybí jim tyto malé kritické vnitřní body. Když pracujete s ETODEVICE, před zahájením výroby sdílíme bezplatné návrhy rozvržení CAD. Můžete přesně vidět, kde každý kus vybavení, dřez a police sedí dlouho před zahájením výroby. Vyhnete se tak nákladným změnám poté, co je váš přívěs postaven.

Vnější styl, značka a praktické vlastní možnosti

Váš burgerový přívěs funguje jako pohyblivý billboard pro vaši značku. Skvělý styl exteriéru přitahuje zákazníky z různých parkovišť a festivalových areálů. Praktické uživatelské funkce by však měly mít přednost před luxusní grafikou.

Zamyslete se nad těmito stylovými rozhodnutími:

• Vinylový obal a barevné schéma: Použijte výrazné, vysoce kontrastní barvy. Vytiskněte si název firmy, obrázky burgerů a základní položky nabídky, aby je lidé mohli číst z velké dálky. Příliš malá grafika ztěžuje čtení vašeho přívěsu z jedoucích aut nebo rušných davů.
• LED osvětlení: Přidejte osvětlení oken a osvětlení nápisů. Mnoho provozovatelů burgerů dělá velké prodeje během večerních akcí. Jasná LED světla zajistí, že vaše menu a jídlo budou po západu slunce vypadat atraktivně.
• Výsuvná markýza: Markýza chrání čekající zákazníky před sluncem nebo lehkým deštěm, což udržuje vaši objednávku v pohybu i za špatného počasí.
• Externí stanice na koření: Boční police na kečup, hořčici a ubrousky udrží tyto zásoby mimo vaši malou kuchyňku a urychlí tok vašich služeb.

Nabízíme kompletní úpravu exteriéru naETODEVICE. Pošlete nám své logo a nápady na značku a náš designérský tým vám před výrobou vašeho přívěsu ukáže makety.

Rozpočet: nové vlastní vs ojeté přívěsy na hamburgery

Váš rozpočet určuje výběr velikosti a stylu. Použité přívěsy mohou snížit počáteční náklady, ale sledujte skrytá rizika. Bazarový přívěs na hamburgery může mít opotřebované větrání, staré potrubí nebo vybavení, které přesně neodpovídá vašemu burgerovému menu. Oprava těchto problémů může rychle vymazat vaše počáteční úspory.

Nové návěsy vyrobené na zakázku od ETODEVICE vám poskytnou vybavení odpovídající vaší nabídce, kompletní dokumentaci pro povolení, tovární testování a záruční krytí. Vyhnete se překvapivým účtům za opravy ve vaší první náročné sezóně. Můžeme vás také spojit s informacemi o možnostech financování zařízení, pokud chcete svou investici rozložit v čase.

Vždy si pamatujte, že vaše celkové náklady nezahrnují pouze plášť přívěsu, ale také kuchyňské vybavení, instalatérské práce, elektrické systémy, poplatky za povolení, pojištění a nastavení tažení.

Rychlý konečný kontrolní seznam, než si objednáte přívěs na hamburgery

Projděte si tento kontrolní seznam, abyste se vyhnuli běžným chybám, kterých se mnoho nových majitelů burgerových přívěsů dopouští:

1. Potvrďte svou kompletní nabídku a uveďte všechny kusy kuchyňského a chladicího zařízení, které budete používat.
2. Vyberte velikost přívěsu na základě velikosti týmu a počtu zákazníků ve špičce, nejen nejnižší ceny.
3. Prohlédněte si rozvržení interiéru CAD a otestujte svůj plný pracovní postup přípravy a vaření.
4. Znovu zkontrolujte místní zdravotní, požární a silniční pravidla ohledně délky přívěsu, instalatérských a protipožárních požadavků.
5. Plán pro budoucí růst malého menu; místo vyplnění každého centimetru ponechte trochu volného místa.
6. Vyvažte okázalou vnější značku s praktickou kvalitou sestavení kuchyně v souladu s předpisy.

Pokud jste připraveni promluvit si o svém projektu přívěsu na hamburgery, navštivte [https://www.etofoodcarts.com/](https://www.etofoodcarts.com/). V ETODEVICE náš tým projde možnostmi velikosti, nápady na uspořádání a zodpoví všechny vaše otázky, aby vám pomohl postavit přívěs postavený pro váš úspěch v podnikání s burgery.